| Pinyin | Zhi Shi |
|---|---|
| Čínsky | 枳實 (zjednodušeně 枳实) |
| Česky | pomerančovník hořký – nezralý plod |
| Botanický název | Citrus aurantium L. a jeho kultivary; Citrus sinensis (L.) Osbeck |
| Lékopisný název | Aurantii fructus immaturus |
| Čeleď | routovité (Rutaceae) |
| Použitá část | nezralý plod |
Rostlina a surovina
Pomerančovník hořký je stálezelený malý strom s trnitými větvemi a kožovitými, lesklými listy, jejichž řapík je nápadně křídlatý. Na jaře kvete silně vonnými bílými květy; zralé plody jsou kulovité, oranžové, s drsnější slupkou a hořkokyselou dužinou. V Číně se pěstuje v mnoha kultivarech v provinciích jižně od Jang-c’-ťiang, mimo jiné v Jiangxi, Sichuanu, Hunanu a Zhejiangu. Lékopis připouští i nezralé plody pomerančovníku čínského (sladkého pomeranče).
Surovinou jsou mladé plody, které samovolně opadají v květnu a červnu; sbírají se, větší se rozpůlí napříč a suší na slunci nebo při mírné teplotě. Polokulovité kusy mají 0,5–3,5 cm v průměru, povrch je tmavě zelený až tmavě hnědozelený, zrnitě hrbolatý a vrásčitý. Na řezu je vidět světlá vrstva oplodí silná 4–8 mm s jednou až dvěma řadami olejových dutin a uprostřed 7–13 hnědých segmentů dužiny. Surovina je tvrdá a aromatická. Běžná obchodní úprava je opražení plátků s pšeničnými otrubami (Fu Chao Zhi Shi), až ztmavnou.
Znak 实 znamená „plod“. Zhi Shi je zapsán již v herbáři Shen Nong Ben Cao Jing. Z téže rostliny pochází i Zhi Ke (枳壳) – větší, téměř dozrálé plody sbírané později v létě. V Evropě je pomerančovník hořký znám jako sevillský pomeranč: jeho plody se používají na marmelády a z květů se získává neroliový olej.
Ve kterých směsích ji najdete
Stránka popisuje rostlinu a surovinu. Neobsahuje zdravotní doporučení. Bylinné produkty v nabídce jsou doplňky stravy.
V klasických recepturách
Více v encyklopedii klasických receptur.
