| Pinyin | Tao Ren |
|---|---|
| Čínsky | 桃仁 |
| Česky | broskvoň obecná, broskvoň Davidova (semeno) |
| Botanický název | Prunus persica (L.) Batsch; Prunus davidiana (Carrière) Franch. |
| Lékopisný název | Persicae semen |
| Čeleď | růžovité (Rosaceae) |
| Použitá část | semeno |
Rostlina a surovina
Broskvoň obecná je opadavý strom vysoký 3–8 m s kopinatými listy a růžovými květy, které se objevují brzy na jaře před olistěním. Pochází z Číny, kde se pěstuje tisíce let, a dnes je rozšířená v mírném a subtropickém pásu celého světa jako ovocná a okrasná dřevina. Broskvoň Davidova (čínsky šan-tchao, „horská broskvoň“) je příbuzný druh severní a západní Číny s drobnějšími, nepříliš dužnatými plody; často se používá i jako podnož.
Surovinou jsou semena: plody se sklízejí ve zralosti, odstraní se dužnina a tvrdá pecka a vyjmutá semena se suší na slunci. Semeno broskvoně obecné je zploštěle protáhle vejčité, dlouhé asi 1,2–1,8 cm, s tenkým žlutohnědým až červenohnědým osemením pokrytým drobnými zrnitými výstupky; semeno broskvoně Davidovy je menší a okrouhlejší. Obchodně se nabízí v syrovém stavu, dále jako „blanšírovaná“ semena, která se krátce spaří ve vroucí vodě a zbaví osemení, nebo jako semena lehce opražená na pánvi.
Název 桃仁 znamená doslova „broskvové jádro“. V herbáři Shen Nong Ben Cao Jing je zapsán pod jménem 桃核仁 („jádro broskvové pecky“). Broskev patří v čínské kultuře k nejvýznamnějším symbolickým rostlinám a její květy a plody jsou častým motivem umění.
Ve kterých směsích ji najdete
Stránka popisuje rostlinu a surovinu. Neobsahuje zdravotní doporučení. Bylinné produkty v nabídce jsou doplňky stravy.
V klasických recepturách
Více v encyklopedii klasických receptur.
