| Pinyin | Er Chen Tang |
|---|---|
| Čínsky | 二陳湯 (zjednodušeně 二陈汤) |
| Doslovný překlad | odvar dvou uleželých |
| Klasický pramen | Taiping Huimin Heji Ju Fang (太平惠民和劑局方, Předpisy lékárny Úřadu pro dobro lidu z éry Tchaj-pching) |
| Autor | Císařská lékárna (Taiyi Ju); redakce Chen Shiwen, Pei Zongyuan, Chen Chengye a další |
| Období | dynastie Song; redakce v letech Daguan (1107–1110), pod tímto názvem od roku 1151 |
Er Chen Tang je klasická receptura ze songské úřední sbírky Taiping Huimin Heji Ju Fang. Tvoří ji čtyři hlavní suroviny, k nimž se při vaření přidává sedm plátků čerstvého zázvoru a jedna uzená meruňka mume. Patří k recepturám, z nichž vychází velké množství pozdějších variant.
Význam názvu
Er (二) znamená „dva“, chen (陳) „starý, uleželý“. Název odkazuje na dvě suroviny, pinelii (Ban Xia) a mandarinkovou kůru (Ju Hong), u nichž stará čínská literatura dávala přednost uleželé, dlouho skladované surovině. Tang (湯) označuje odvar. Doslova tedy „odvar dvou uleželých“.
Původ receptury
Receptura je zapsána v Heji Ju Fang, sbírce předpisů songské státní lékárny; rozšířené vydání vzniklo v letech Daguan (1107–1110) péčí Chen Shiwena, Pei Zongyuana a Chen Chengyeho a od roku 1151 nese titul Taiping Huimin Heji Ju Fang. Suroviny se původně nahrubo rozdrtily a porce o čtyřech qian se vařila s vodou, zázvorem a mume.
Přestože název zní „odvar“, v původním textu jde o hrubý prášek vařený po porcích – v songské době běžný způsob přípravy (tzv. zhusan).
Klasické složení
| Surovina | Latinský název | Česky | Část a úprava | Historický zápis |
|---|---|---|---|---|
| Ban Xia 半夏 | Pinellia ternata | pinelie trojčetná | hlíza, sedmkrát promytá horkou vodou | 5 liang |
| Ju Hong 橘紅 | Citrus reticulata | mandarinka | vnější (červená) vrstva oplodí | 5 liang |
| Bai Fu Ling 白茯苓 | Wolfiporia cocos (syn. Poria cocos) | pornatka kokosová | sklerocium, bílá část | 3 liang |
| Gan Cao 甘草 | Glycyrrhiza uralensis | lékořice uralská | kořen, pražený (zhi) | 1,5 liang |
| Sheng Jiang 生薑 | Zingiber officinale | zázvor lékařský | čerstvý oddenek (přidává se při vaření) | 7 plátků |
| Wu Mei 烏梅 | Prunus mume | meruňka japonská (mume) | uzený plod (přidává se při vaření) | 1 kus |
Množství jsou uvedena v historické jednotce liang (兩) a vztahují se k zásobě hrubého prášku; jde o historický zápis. Původní text uvádí Ju Hong, tedy jen vnější vrstvu mandarinkové kůry; moderní učebnice a výrobky obvykle používají celou kůru Chen Pi a zázvor s mume často vynechávají. Moderní výrobky se stejným názvem se mohou od klasického zápisu lišit složením, formou (granule, tablety, extrakt) i poměrem extraktu.
Další názvy a zápisy
- Erchen Tang
- Erchentang
- Er Chen Wan
- Er Chen San
- Nichin-tō (二陳湯, Tsumura č. 81)
- korejsky: Ijin-tang (이진탕)
- anglicky: Two Aged (Ingredients) Decoction, Two-Cured Decoction
Příbuzné receptury
Z Er Chen Tang vychází rozsáhlá rodina receptur: Wen Dan Tang (přidává Zhu Ru a Zhi Shi), Dao Tan Tang, Di Tan Tang, Liu Jun Zi Tang (spojení se Si Jun Zi Tang) či Ping Chen Tang (spojení s Ping Wei San). Ze starší doby je strukturálně blízká Xiao Ban Xia Jia Fu Ling Tang Zhang Zhongjinga.
Stránka popisuje historický původ, název a klasické složení receptury. Neobsahuje zdravotní doporučení. Moderní výrobky se stejným názvem se mohou od klasického zápisu lišit složením, formou i poměrem extraktu. Bylinné produkty v naší nabídce jsou doplňky stravy.
