Andělika čínská, botanicky děhel čínský, Angelica sinensis, je v čínské medicíně známá pod jménem Dang Gui (当归), které znamená „má se vrátit“. Je to jedna z nejčastěji používaných čínských surovin vůbec, součást stovek receptur a rostlina, kterou zná i Japonsko a Korea, i když tam pod stejným jménem používají jiné druhy. Pěstuje se přes patnáct set let v horách provincie Gansu a její kořen se tradičně dělí na tři části s odlišným použitím. Tento článek se věnuje původu jména, botanice, pěstování a tomu, jak rozlišit čínský děhel od japonského a korejského. Informace o konkrétním produktu, jeho složení a dávkování najdete na stránce Andělika čínská.
Co znamená název Dang Gui
- Dang (当) znamená „měl by“, „má se“.
- Gui (归) znamená „vrátit se“.
Dohromady „má se vrátit“. Odkud jméno pochází, se historické prameny neshodují. Li Shizhen v Bencao Gangmu z roku 1578 uvádí několik výkladů, z nichž nejznámější spojuje jméno s rolí této byliny v tradičních recepturách pro ženy a s představou manžela, který se má vrátit domů; lidové vyprávění z Gansu zase mluví o mladíkovi, který odešel do hor sbírat byliny a jehož žena čekala na jeho návrat. V nejstarším herbáři Shennong Bencao Jing je rostlina zapsána pod hlavním jménem Dang Gui a s vedlejším jménem Gan Gui (干归), „suchý návrat“, které pozdější texty už nepoužívají.
České jméno je dvojí. Botanicky správné je děhel čínský – rod Angelica se v české botanice nazývá děhel. Název andělika čínská, který se mezi zákazníky vžil a je uveden i na obalu produktu, vychází z latinského Angelica, „andělská“, a z evropské tradice, v níž se andělika lékařská (Angelica archangelica) pěstuje od středověku. Obě české podoby označují tutéž rostlinu.
Botanický popis a kde roste
Děhel čínský je vytrvalá bylina z čeledi miříkovitých, tedy z téže čeledi jako mrkev, petržel nebo fenykl. Dorůstá výšky až jednoho metru, má dutý stonek, dvakrát až třikrát zpeřené listy a v létě kvete bílými složenými okolíky. Kořen je dlouhý, rozvětvený, na povrchu žlutohnědý a silně aromatický. Roste přirozeně ve vlhkých horských lesích jihozápadní Číny, ale surovina na trhu pochází téměř výhradně z pěstování.
Hlavní pěstitelskou oblastí je provincie Gansu, konkrétně okres Min a okolí, v nadmořské výšce 2 000 až 3 000 metrů. Děhel se tam pěstuje přinejmenším od 6. století a surovina odtud nese označení Min Gui, „děhel z Minu“, které v čínském obchodě s bylinami platí za jakostní značku. Pěstování trvá zhruba dva roky: v prvním roce se ze semen vypěstují sazenice, na jaře druhého roku se přesazují na pole a na podzim téhož roku se sklízí kořen. Ten se očistí, nechá částečně zavadnout a pak se pomalu suší nad mírným kouřem z dřeva nebo uhlí; právě pomalé sušení dává surovině typickou vůni a hnědožluté zbarvení.
Hlava, tělo a ocas: tři části jednoho kořene
Čínská farmacie tradičně rozlišuje na kořeni děhele tři části a každou používá jinak. Gui Tou, „hlava“, je krátký, tlustý vrchol kořene pod stonkem. Gui Shen, „tělo“, je hlavní kořen. Gui Wei, „ocas“, jsou tenké postranní kořínky. Celý kořen se označuje Quan Gui. Toto dělení je doloženo od dynastie Song a čínský lékopis ho dodnes zachovává: Dang Gui se prodává celý, nebo rozdělený na tělo a ocas. Rozlišení je zajímavé i pro zákazníka, protože ukazuje, jak podrobně čínská tradice s jednou surovinou zachází – u evropských bylin se podobné dělení jednoho kořene prakticky nevyskytuje.
Kromě sušeného kořene existuje i Jiu Dang Gui, kořen upravený rýžovým vínem: plátky se pokropí vínem, nechají nasáknout a krátce opraží. Tato úprava je zapsána už v textech dynastie Song a v receptuře Dang Gui Bu Xue Tang Li Dongyuan výslovně předepisuje děhel „omytý ve víně“.
Čínský, japonský a korejský děhel
Pod jménem Dang Gui, respektive pod jeho japonskou a korejskou výslovností, se ve východní Asii používají tři různé druhy rodu Angelica. To je při čtení etiket podstatné:
| Země | Název | Druh |
|---|---|---|
| Čína | Dang Gui (当归) | Angelica sinensis |
| Japonsko | Tōki (当帰) | Angelica acutiloba |
| Korea | Danggwi (당귀) | Angelica gigas |
Japonský lékopis definuje Tōki jako kořen Angelica acutiloba, který se v Japonsku pěstuje od 18. století, a japonská kampo medicína ho používá ve všech recepturách, kde čínský text uvádí Dang Gui. Korejský Angelica gigas má nápadné tmavě purpurové okolíky a v Koreji se používá jako místní náhrada. Všechny tři druhy jsou botanicky odlišné a liší se i složením; evropské lékopisné monografie proto uvádějí vždy konkrétní druh. Údaj Angelica sinensis na etiketě tedy říká, že jde o čínský děhel, ne o japonskou nebo korejskou náhradu.
Jak se ověřuje totožnost suroviny
Pro kontrolu kvality se u kořene děhele čínského sledují dvě skupiny látek. Kyselina ferulová je v čínském lékopisu předepsaným ukazatelem s minimálním obsahem; ftalidy, z nichž nejvýznamnější je Z-ligustilid, dávají surovině charakteristickou vůni a používají se k odlišení Angelica sinensis od japonského a korejského druhu, které mají odlišný poměr těchto látek. Jde o analytické ukazatele totožnosti a jakosti, nikoli o údaje o účinku. Jejich obsah ovlivňuje původ, stáří rostliny, část kořene i způsob sušení, a proto se laboratorní rozbory dělají u každé šarže zvlášť.
Andělika čínská v nabídce TCM Byliny
Produkt Andělika čínská v nabídce TCM Byliny je doplněk stravy v kapslích s extraktem z kořene Angelica sinensis v poměru 10 : 1. Úplné složení, dávkování, upozornění a laboratorní rozbory šarží najdete na stránce produktu v záložkách Info a Laboratorní testy. Děhel čínský je také složkou řady receptur v nabídce, mezi nimi Dang Gui Bu Xue Tang, Si Wu Wan, Bu Zhong Yi Qi Tang a Xiao Yao San.
Často kladené otázky
Je andělika čínská totéž co děhel čínský?
Ano. Obě české podoby označují Angelica sinensis. Děhel je botanicky správný název rodu, andělika je vžitý název podle latinského Angelica.
Co znamená Dang Gui?
„Má se vrátit.“ Výklady jména se různí; nejznámější spojuje jméno s návratem manžela a s tradičním použitím byliny v recepturách pro ženy.
Je andělika čínská totéž co andělika lékařská?
Ne. Andělika lékařská (Angelica archangelica) je evropský druh téhož rodu s jiným použitím a jiným složením.
Jaký je rozdíl mezi čínským, japonským a korejským děhelem?
Jsou to tři různé druhy: Angelica sinensis, Angelica acutiloba a Angelica gigas. V každé zemi se používá vlastní druh pod stejným jménem.
Odkud pochází nejkvalitnější surovina?
Tradičně z okresu Min v provincii Gansu, kde se děhel pěstuje od 6. století. Surovina odtud nese označení Min Gui.
Zdroje
- Shennong Bencao Jing (神农本草经), 1.–2. století – heslo Dang Gui, vedlejší jméno Gan Gui.
- Li Shizhen: Bencao Gangmu (本草纲目), 1578 – výklady jména.
- Li Dongyuan: Nei Wai Shang Bian Huo Lun (内外伤辨惑论), 1247 – děhel omytý ve víně.
- Čínský lékopis (中华人民共和国药典) – heslo Dang Gui, kyselina ferulová.
- Japonský lékopis (日本薬局方) – heslo Tōki, Angelica acutiloba.
- Flora of China, sv. 14 – rod Angelica.
Tento článek má informativní charakter. Popisuje botanickou identifikaci, původ názvu, pěstování a parametry kvality rostlinné suroviny. Nejde o zdravotní doporučení ani o návod k samoléčbě.
Fotografie rostliny a suroviny, botanický a lékopisný název najdete v encyklopedii čínských bylin.
Autor: Pavel Heger, 20 let praxe a 10 let výuky TCM
